主料：苦瓜1根、猪肋排500克。
辅料：香葱1棵、绍兴黄酒2汤匙、老姜1小块、老抽1汤匙、冰糖2汤匙、盐适量、油1汤匙。
苦瓜炆排骨的做法：
1、准备好食材。
2、猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。
3、猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。
4、炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的猪肋排，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。
5、烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时。
6、加入苦瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。
