主料：腊肉300克、春笋2根。
辅料：蒜瓣4个、干辣椒6个、盐适量、姜适量、油适量。
春笋炒腊肉的做法：
1、准备好食材。
2、腊肉最好入水煮开，然后不开盖焖15分钟左右，再洗净。这样方便切割，尤其北方天气干燥，腊肉比较干。
3、姜蒜辣椒切小，笋去皮切成薄片。
4、腊肉切成薄片。
5、锅里放入少量油，煸香笋片，加入少量食盐，大概5分钟后出锅。
6、再将腊肉入锅煸出油，注意火不要太大，以免糊锅。煸出油的腊肉敷到一边，放入姜蒜和辣椒爆香。
7、将腊肉混合翻炒。
8、然后将笋倒入锅里大火翻炒1分钟。
9、加鸡粉即可出锅。
