欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2018-09-11查看次
食材：北豆腐300克、蛋清2~3个、雪里红适量、红辣椒1个、鸡精1~2茶匙、盐1~2茶匙
做法：1、豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份;
2、煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清，搅散后，与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精;
3、炒锅，热锅凉油，把豆腐碎炒熟，炒出来是干香干香的;
4、炒锅炒点红辣椒碎，加适量雪里红碎，爆香;
5、雪里红点缀在豆腐上面即可。
