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发布时间:2019-07-30查看次
蒸菜这样做,拌一拌就入味,上桌家人抢着吃,满满一盘都不够!今天,广西华南烹饪技工学校的老师要教大家做的是排骨蒸豆腐。豆腐入口嫩爽,再配上腌制入味、带有剁椒香味的排骨,简直就是夏天餐桌上一道可口的下饭菜。
配料:
豆腐 50克、排骨 200克、蒜 20克、姜 10克、红椒 20克、白胡椒粉 2克、剁椒 30克、排骨酱 10克、老抽 5克、精盐 1克、蚝油 10克、葱姜汁 10克
烹饪步骤:
1.排骨洗净后挤水捞出
2.加入盐、白胡椒粉、蚝油、排骨酱、老抽、葱姜汁,抓匀
3.加入淀粉再次抓匀
4.封上保鲜膜冷藏腌制12小时
5.热锅冷油,下姜蒜末,大红椒粒,剁椒,一起煸炒,加入少许鸡精调味,盛出备用
6.豆腐洗净切片,再将腌制好的排骨摆盘
7.将炒香的剁椒就铺在排骨上,淋蒸鱼豉油淋在豆腐上,沸水入蒸锅蒸8分钟即可
夏天到了,凉拌菜吃太多,不如做几道蒸菜来换换口味。想学更多菜肴的烹制方法,就来广西华南烹饪技工学校,让你懂美食,更懂生活!