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发布时间：2012-07-11查看次
重庆饮食喜麻辣，以不拘一格使用各种材料创作新菜见长。重庆亦是火锅的发源地之一，并对火锅这种饮食文化影响较大的。2007年3月，重庆市荣获中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。
重庆菜主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，各式菜点无不脍炙人口。南宁新东方烹饪学校今日推荐一道重庆小吃：桃米炒蛋。简单做法，自己在家就可以操作。
所属地区：重庆小吃
工艺：爆炒法
桃米炒蛋的制作材料：
鲜桃200克，鸡蛋4个，精盐5克，料酒15克，化猪油适量，红樱桃（可用罐头代替）数粒。
桃米炒蛋的特色：
鲜嫩、味美、老少皆宜。
南宁新东方烹饪学校教您桃米炒蛋怎么做，如何做桃米炒蛋
1.鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁，放入小盆内。
2.把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。净锅入化猪油上火，倒入调好的桃丁，调入精盐、料酒翻炒、直至炒熟成块时，起锅装盘即成。
南宁新东方烹饪学校每日推荐家常菜
