经过一个月的赛事筹备、

报名选手筛选、赛前技能强化训练

翘首以盼的第27届“华南杯”技能大赛

于5月31日迎来了激动人心的隆重开幕

同学们大秀技艺，精彩纷呈~

开幕式现场

5月31日上午，第27届“华南杯”技能大赛开幕式在广西华南烹饪技工学校东盟校区隆重举办，我校领导拔冗出席，共同见证本届“华南杯”精彩的开幕仪式。

01、开幕仪式

伴随着仪式的正式开始，同学们严阵以待，以满腔的热情和饱满的精神面貌奏唱国歌。

“华南杯”技能大赛作为我校的一大赛事传统，至今已举办了26届，每一届都有众多选手技压群雄，脱颖而出。现场，全体师生通过往届“华南杯”的赛事集锦视频，一起回顾历届选手们在赛场上的精彩表现，传递了“华南杯”的赛事精神，也激励本届选手们努力进取，突破自我，力争在本次大赛中赛出水平，赛出佳绩。

02、精彩表演

随后，我校学子们精彩的开场舞蹈表演和技艺展示，将赛场氛围直接拉满！

有中烹专业带来的豆腐雕花、拉面展示、气球切肉丝，西点专业的蒙眼抹胚、彩妆专业的精彩走秀等，大家各展技艺、大秀功底、精彩绝伦。现场喝彩声、掌声不绝于耳。

03、校领导致辞

校长助理梁精华先生发表了致辞，他表示：“华南杯”技能大赛，对于每一位技能人而言都是一场盛会，大家在大赛中互相切磋、提升技能，相信华南人的工匠精神，一定能在选手们的身上一一呈现。

04、名师助阵

元老级注册中国烹饪大师何逸奎大师以及注册中国烹饪大师蒙世涛大师莅临大赛现场助阵，分别担任本次大赛的裁判长及裁判代表！同时也对本次大赛表示祝愿，预祝本届“华南杯”顺利举办。

05、选手代表发言

06、校长致辞

安徽长安开元教育投资有限公司总经理助理、广西院校校长闫冠英先生现场发表致辞，同时向莅临本次“华南杯”技能大赛的领导及嘉宾的到来表示热烈欢迎，并宣布本次“华南杯”技能大赛正式开赛。本次大赛既是检验我校教学成果的展示，也是同学们技能交流和提升的一次契机，希望同学们能借此机会展现自我、超越自我、提升技能，赛出华南学子的技能水平和精神风貌。

07、校领导与裁判组合影

08、作品展示台

舞台外分设的作品展台，也是今天开幕式的一大亮点，五彩斑斓的鸡尾酒、精致的雕刻作品、创意十足的面包，引得众人驻足围观，并对我校学子的精湛技术，连连称赞。

激烈角逐 各显神通

5月31日下午，烹饪项目与西点项目率先进行比赛。其中烹饪比赛的项目有西餐、烧腊、果酱画；西点比赛的项目有面包手法、创意蛋糕等。同学们经过抽签，获取自己的号码牌，接下来，我们一起来看看比赛现场吧！

西点项目

01、面包手法

率先进行比赛的，是我校的西点项目——面包手法。和面、称重、擀面、搓条到面团编制，看似简单，实则每一步都十分考验选手们的基本功。大家专心致志，努力以精益求精的态度完成比赛。

02、创意蛋糕

另一边，创意蛋糕项目也开始了比赛，大家聚精会神，忙碌着自己的创意作品，评委老师们则观看同学们的操作进行评分，何大师也满怀期待地看着同学们的创作，心里默默为选手们打call~

烹饪项目

01、果酱画

烹饪项目的比赛也是让人惊艳不已。经过平日专业的教学和反复练习，选手们对技术的掌握早已了然于心。果酱画比赛中，只见选手们以盘为纸，以果酱为墨，一笔一画间尽展盘艺魅力。鲜艳的色彩，栩栩如生的绘画，打造了视觉与味觉的双重冲击。

02、西餐

西餐项目上，中国烹饪大师蒙大师作为主评委给参赛选手进行评分。

选手们利用口蘑和土豆做为原材料进行西餐雕刻，蒙大师热情地向观看直播的观众们解释道：此次雕刻是必考项目，考察的是选手们在雕刻口蘑过程中，刻刀痕迹是否工整、瓣数是否匀称及平均、土豆是否呈现为橄榄型等。并且亲自展示了一碟表现较为优秀的参赛作品，其口蘑瓣数能平均保持在16瓣左右。

03、烧腊

烧腊是色香味俱全的传统名菜，也是两广人饭桌上少不了的美味菜肴，通过比赛也大大考究着选手们技艺。这诱人的色泽和精致的摆盘，有没有让你垂涎三尺呢？

传承匠心技艺，彰显技能水平。第27届“华南杯”技能大赛涵盖20个技能项目，可谓是我校2023年度最大的一场技能赛事，选手们将各展所长，用实力斩获荣誉，并为我们呈现一场精彩纷呈的技能盛宴。

激烈的比赛还在持续进行中，相信后续的赛事还将会带给我们更多的惊喜。如果你也想亲自领略这场精彩的赛事，我们也诚挚欢迎各界人士莅临现场参观。

最后，衷心祝愿第27届“华南杯”技能大赛顺利举办！祝选手们在此次比赛中都能收获满意的成绩！