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发布时间：2023-12-15查看次
以赛促练，助学成才！为丰富我校的校园文化生活，激发和培养学子的兴趣爱好，增强学子的爱校之心和自信心，充分展示我校艺术特色教育成果的精神风貌。今天，广西华南烹饪技工学校第27届刀工、热菜技能大比拼在安吉校区拉开帷幕，来自我校烹饪专业的学子们在此开展热菜、刀工比赛的比试。
开幕式
▶▶本次比赛的开幕式邀请了注册元老级中国烹饪大师暨我校终身客座教授何逸奎大师、中国烹饪大师暨我校教务运营总经理黄盛大师出席参加并担任本次比赛裁判，同时我校校长助理梁精华先生、安吉校区主任兼学生处主任姚贤稳老师、美业校区主任卢鸬老师共同出席了本次比赛开幕式。
▲安吉校区主任兼学生处主任姚贤稳
▶▶开幕式上，我校安吉校区主任兼学生处主任姚贤稳老师上台作开场致辞，他强调了本次技能比赛的重要性和意义，并鼓励同学们能够通过这次比赛，增强自信心，提高自己的综合素质。
▲中国烹饪大师黄盛
▶▶随后，我校黄盛大师上台发言，他希望同学们赛出水平、赛出风采的同时也要严格遵守各项比赛规则，尊重对手、裁判，保持良好的道德风尚，才能成为高素质的优秀厨师。
▲校长助理梁精华
▶▶其后，校长助理梁精华先生上台发言，他表示比赛不仅是学子们展示厨艺的舞台，更是锻炼个人创新思维和提升技能的好机会。他鼓励学子们以积极的态度面对挑战，发挥出自己的最佳水平，同时通过赛场上的技能较量，学子们之间可以互相学习，共同进步，一起将中华美食文化发扬光大。
▲注册元老级中国烹饪大师何逸奎
▶▶最后，在全体师生的掌声中，何逸奎大师作为本次比赛裁判长上台宣布华南烹饪第27届刀工、热菜技能大比拼正式开始！接下来，就和小编一起来回顾下今天比赛中学子们的精彩表现和优秀作品吧！
比赛现场Day1：热菜比赛
比赛现场
作品要求每名参赛选手现场在限定的时间内制作两道菜品，一道是指定菜品清炒窝笋丝，另一道为自选菜，指定菜品目的是为了考验是学子的烹饪基本功，而自选菜不限食材种类，需要学子根据自身的烹饪技能水平结合想法、创意创作出一道属于自己的代表菜品，自选菜制作也是最能体现选手之间技能水平差异与临场应变能力的比赛环节。
比赛现场
比赛现场，全体参赛选手着全套整洁厨师校服，他们沉着冷静，没有被“自选菜”这道难题困扰到，毕竟学子们平时在校也是累计了很多校园技能比赛经验，可谓是身经百战，在裁判老师公布比赛内容和要求后，学子们很快就领上分配好的原材料，切配、下油、放菜……他们很快就有条不紊地开始制作菜肴。
比赛现场
比赛现场
经过了一场酣畅淋漓的技能比拼后，比赛很快进入尾声，他们的作品陆续呈上点评桌。由于此次比赛并没有过于限制制作方法，因此，学子们在自选菜上都大胆发挥，有的同学以雕刻为其增添色彩，有的学子则以巧妙的摆拼方式展现作品，他们充分展现个人技巧。简单的食材以多样的姿态逐一展现，形成道道颇具美感的精致菜肴。
部分参赛作品
评委老师们也表示，参加此次比赛的选手们表现出色，从作品可以看出学子们准备充足，基本功扎实。老师们也希望学子们可以通过比赛增加学习动力，教导学子们赛后加强训练，今后才能成为一名优秀的厨师。
评委点评
评委点评
广西华南烹饪技工学校一直都在专注品质教学，通过开展各类基本功大赛、阶段考核、作品成果展等多种形式技能比赛，提升学子们的技能、创意思维与协作能力，让学子们不断磨练与成长，将来能够成为社会需求的复合型烹饪高技能人才。
