招生对象
凡应、往届初中及以上学历毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。
培养目标
以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、顶级烹饪技术型餐饮管理人才为目标,毕业后能够熟练烹制传统菜、流行菜、经典菜、高档菜,擅长各种高档宴席设计与制作,培养懂创新、善经营的高级全能型烹饪人才,并具备独立开店能力。

3年制教学 2.5+0.5模式

初高中生的理想选择

烹饪技术 如一轮朝阳 升腾于彩云之东

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我们优越的教学环境,高质量的办学水平,可靠完善的就业体系,就是你学习烹饪技术,成为栋梁之才的保障。

广西华南烹饪技工学校教学环境一
广西华南烹饪技工学校教学环境二
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广西华南烹饪技工学校教学水平一

广西华南烹饪技工学校热烈欢迎来自全国各地有志青年的加入,并一如既往地以良好的信誉,完善的设施,以诚为本,以信为根,努力培养精管理,强技能,擅应用,会创新的综合型烹饪人才,相信这里将会成为你成功人生的起点。

广西华南烹饪技工学校教学水平二
广西华南烹饪技工学校就业体系一
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广西华南烹饪技工学校就业体系三

匠心独具 精品打造

限额招生小班教学(每班仅25人)

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广西华南烹饪技工学校

1实行小班化教学,培养动手操作能力
2实操课程由烹饪大师主授,手把手辅导
3不定期邀请行业名厨开设名师讲堂
4参与各类技能大赛,以赛促练,以赛促教
5增设顶岗实习,专人指导,推荐星级酒店就业
68人在咨询|0771-3251199

校园环境

优越的教学环境 先进的教学设备

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五星主厨教学模块

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

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一、烹调原理学习阶段

学习内容:
①进行厨师职业素养训练、素质教育,培养集体感、团队精神、正确的思想。
②烹饪概论、烹饪原料学等理论学习。

二、基本功练习阶段

学习内容:
熟练掌握刀工、勺工、翻锅等烹饪基本功。

三、热菜阶段

学习内容:
酸辣土豆丝、虎皮青椒、老友炒粉、上汤娃娃菜、蟹黄豆腐、虾米粉丝蒸水蛋、宫保鸡丁、扬州炒饭、麻婆豆腐、碧绿鸡茸羹、椒盐排骨、玉扣纸包鸡、吉列炸鱼排、花雕醉全鸭等超百款爆款热菜。

四、雕刻阶段

学习内容:
月季花、荷花、花好月圆、虾、海底世界、喜鹊、喜上眉梢、孔雀、锦鸡、锦上添花、孔雀迎宾等。

五、中点阶段

学习内容:
①揉面、擀皮、水饺、煎饺、柳叶饺、提褶包等基本功学习。
②学习内容:双色馒头、花卷、猪仔包、佛手酥、叉烧包、虾饺、南瓜饼、糯米鸡、糯米烧麦、荷花酥等。

六、拼盘阶段

学习内容:
什锦拼盘、海南风光、迎客松、蝶恋花、步步高升、国色天香、财源广进、锦上添花、孔雀迎宾、大鹏展翅等。

七、干货涨发阶段

学习内容:
响螺炖土鸡、香菇扒菜胆、霸王花土鸡汤、绞股蓝龙骨汤、葱烧海参、干贝鲜虾海鲜粥、姬松茸炖老鸽、爆炒墨鱼干、竹笙炖土鸡等。

八、热菜二阶段

学习内容:
干烧全鱼、老友鸡杂、糖醋溜鱼卷、海皇粉丝煲、泡椒田鸡、天麻杞子炖猪脑、干锅狗肉、干锅带皮黄牛肉、椒盐蛇碌、花椒酱乳鸽、泰式咖喱蟹、重庆地三鲜、蒸酿白玉环等。

九、凉菜阶段

学习内容:
葱油、红油、夫妻肺片、大刀耳片、口水鸡、花仁兔丁、麻辣鸡爪、冷吃牛肉、刺身拼盘、鱼生、白切柠檬鸭、白切鸡椒盐鸭下巴、酸辣藕片、贵石榴球、醉蟹等。

十、糖艺阶段

学习内容:
拉糖手法、马蹄莲、玫瑰、樱桃、虾、牡丹、竹子等。

十一、西餐阶段

学习内容:
水果沙拉、培根土豆沙拉、夏威夷鸡肉沙拉、匈牙利牛肉汤、意大利海鲜面、冬阴功汤、西式海鲜炒饭、肉酱意面、总汇三明治、扒芝士火腿三明治、嫩煎牛肉眼、香煎鸭胸配橙汁等。

十二、面塑阶段

学习内容:
①面塑知识讲解与调面、手法学习。
②玫瑰花叶子、小鸟、花鸟组合、达摩。

十三、热菜阶段

学习内容:
八宝葫芦鸭、XO酱爆鲜鲍、霸王别姬、金汤烩鱼肚、花菇扣鹅掌、发菜扣白灵菇、香煎鳕鱼、富贵石榴球、七彩蛇丝、金汤雪蛤豆腐、火腩焖鳄鱼尾、番茄炖牛尾、龙虾三吃、干烧鲳鱼、龙虾焗芝士等。

十四、调酒阶段

学习内容:
六大基酒理论、雪克壶使用、鸡尾酒装饰航空、干马天尼、莫斯科骡子、大都会、椰林飘香、总统、龙舌兰日出、玛格丽特、长岛冰茶、曼哈顿、威士忌酸等。

十五、西点阶段

学习内容:
甜面团、面包手法(滚圆)、菠萝包、蜜汁包、蔬菜三明治、烤三明治、老婆饼、蛋黄酥、丹麦曲奇、珍妮曲奇、芒果慕斯、提拉米苏、抹胚、花边、整体蛋糕等。

十六、烧卤阶段

学习内容:
设备讲解、卤水调制、卤猪耳朵、卤鸭爪、鸭翅卤牛肉、金钱肚烤乳猪、琵琶鸡、咸香鸡、脆皮乳鸽等。

十七、宴席阶段

学习内容:
多种场景宴席制作与设计。
61人在咨询|0771-3251199

技能+学历

一步到位 一份努力 两份收获

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高薪就业

完善就业体系 贴心有保障

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毕业生上岗前,创就业指导老师对其进行一对一贴心指导,上岗一周内学校赴企业实地回访,工作一个月后电话回访,以后不定期对毕业生进行实地或电话回访,让学子享受方便、快捷、贴心的就业服务。

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